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むかご & むかごご飯 〜旦(。。)オイシイ〜

JUGEMテーマ:植物
庭に金木犀を植栽した時、一緒について来たらしい自然薯。
以来46年間、春になると芽を出し、金木犀の木に 絡んで・絡んで・・・むかご
沢山の むかご を実らせる。。。

<むかご>
長芋や自然薯などの地上の蔓の葉腋にある芽が肥大して、球根と同様の性質をもつ
塊状のものを形成する。
この塊状のものが むかご(零余子)で、珠芽とも呼ばれる。
これを採取してまくと、数年のうちに立派な球根やいもになるので、繁殖に用いられる。

細長いハート型の葉が黄色に色付く頃、我が家では実った むかご を収穫します。
2007年には、粒が小さいが沢山(2kg)なっていた。

収穫した むかご

今年は、気候のせいでしょうか‥‥
むかご は金木犀の木の天辺に少しだけ。

木犀に絡んだむかご

むかごは 長芋や自然薯と同じように、香りとコクがあって秋の味覚が楽しめます。
むかごご飯や天ぷら、などに。

◆ むかごご飯 ◆
・材料(4人分)
米 3カップ、むかご 100g、昆布だし 4カップほど、塩 小さじ1、酒 大さじ1
・作り方
(1) 米は洗って炊飯器に入れ、目盛3まで昆布だし、酒を加えて30分浸しておく。
(2) むかごはきれいに水洗いし、ゆでておく。
   (生のままでも良いが、アクが出るように思います。)
(3)(1)に塩を加え、上に(2)のむかごをのせて炊飯する。

お芋のようなポクポクとした食感の むかご が~~旦(。。)オイシイ~~
むかごご飯が炊けました。。。

むかごご飯

(月の滴ーouna の別ブログー 過去の記事<むかご&むかごご飯>の書き直し。)

   

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| 植物 | 10:10 | comments(8) | trackbacks(0) |
コメント
むかごご飯大好きです〜〜〜(*>▽<*)
おうちでむかごが採れるなんて・・・
凄い!!!いいなぁ〜〜〜vvv
ounaさんのおうちのお庭は
大きな植物園☆彡のようなイメージです・・・(憧)(*´ー`*)
| 由美太っ | 2013/10/03 10:31 AM |

由美太っさま ☆

今年はむかご、不作です〜(>_<)
うちの庭は、猫の額どころか、ねずみの額です〜≧(´▽`)≦アハハハ
コメントありがとうございます。
| ouna | 2013/10/03 11:00 PM |

良いですね〜〜ムカゴご飯。
ムカゴは食べたいけど、、生垣のヤマノイモは撤去しています。今度畑に蒔いてみましょうか?
ムカゴ探してこなきゃ^^;
| のん太 | 2013/10/04 5:30 PM |

のん太さま ☆

収穫する頃に落ちた むかご、やがて芽が出てきます。
畑に蒔いて栽培すれば、きっとたくさん収穫できるでしょうね。ヽ(^o^)丿
| ouna | 2013/10/05 2:04 AM |

うちでは、ムカゴご飯にするほどには採集できません。
ので、から揚げにして
酒のアテにしております。
| おっとしぃ | 2013/10/07 9:45 PM |

おっとしぃさま ☆

むかごのから揚げもいいですね。(*^_^*)
今年は不作のようです。
あまり沢山とれると、むかごご飯も飽きてきます。
| ouna | 2013/10/08 12:02 AM |

はじめまして!
むかごですか?
珍しいですねー。
むかごご飯、久しぶりに食べてみたいです。
| シニアiwami | 2013/10/08 3:51 PM |

シニアiwamiさま ☆
ようこそ!
むかご、今年は不作のようで‥‥(>_<)
来年に期待します。。。
| ouna | 2013/10/08 11:45 PM |

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